Мясопромышленный кластер (123)

Увеличение доходов россиян в 2010 г. позволило им покупать больше колбас и колбасных изделий, чем в кризисный период 2008-2009 годов. По итогам 2010 г. потребление этих продуктов выросло на 7,6%. При этом, средние затраты на покупку колбасных изделий составили 2705,6 руб. за год. Ответом на рост потребления стал рост объемов производства колбасных изделий. В целом по стране они выросли на 7,7% по сравнению с предыдущим годом. Наибольший сегмент рынка колбас по-прежнему принадлежит фаршированным колбасным изделиям (вареные колбасы, сосиски, сардельки). Увеличилась доля производства копченых колбасных изделий, т.е. население стало покупать более дорогую колбасную продукцию. Положительная динамика производства наблюдалась во всех без исключения федеральных округах России. Самый существенный рост был зафиксирован в Центральном и Сибирском федеральных округах. На первом месте по объемам...

В марте 2011 года консалтинговая компания «Маркет Аналитика» выпустила бизнес-план открытия птицефабрики. Суть проекта – строительство птицефабрики по производству мяса бройлерных кур производственной мощностью 1296 тонн в год. Цели бизнес-плана: выход на рынок мяса Тамбовской области и Московского региона. Бизнес-план содержит подробное описание всех необходимых разделов для реализации данного проекта. В частности, в ходе написания бизнес-плана был проведен анализ положения в отрасли, проведен конкурентный анализ, описаны конечные потребители. Выдержки из бизнес-плана По данным компании Маркет Аналитика, полученным в ходе написания бизнес-плана, объем российского рынка мяса птицы оценивается в 3,6-3,7 млн. тонн. Птицеводство – один из самых динамичных и перспективных рынков в России, ежегодный рост объема рынка составляет 9-10%. Рост с 2006 года составил порядка 30%, при этом импорт...

Сокращение объема импорта куриного мяса в Россию, связанное, прежде всего, с введением запрета на ввоз мяса птицы из США в Россию в первой половине 2010 года, увеличило потребность в отечественной продукции и позволило производителям продолжить наращивание объема производства. В 2010 году объем отечественного производства мяса птицы вырос на 18,1% по отношению к прошлому году. Традиционно лидерами по объему производства мяса птицы являются Центральный, Приволжский и Южный федеральные округа. В Центральном федеральном округе почти половина всей продукции производится в Белгородской области. Лидеры Приволжского ФО – Республика Татарстан и Пензенская область. Производство мяса птицы в Южном ФО сконцентрировано в Ростовской области. Рост объема производства мяса птицы позволил более чем в два раза увеличить экспорт мяса птицы в другие страны. Большая часть продукции уходит в страны...

В 2010 году выручка Компании выросла на 37,12% по отношению к аналогичному показателю 2009 года. Дальнейший рост не заставил себя ждать. По итогам I квартала 2011 года выручка увеличилась на 101,96% по отношению к I кварталу 2010 года. Для нас такой рост - это следствие слаженной работы Сотрудников по расширению дистрибьюции (более 3000 Клиентов в 87 городах России), развития франчайзингового направления (открытие ТФТ в Москве – два магазина и в Пятигорске), а так же повышающийся интерес конечного Потребителя к испанским продуктам питания. Справка о Компании: ООО «Монкаса» - эксклюзивный импортер качественных продуктов питания из Королевства Испании сегмента premium с самой широкой ассортиментной матрицей по испанским хамонам, колбасам, сырам и беконам (www.moncasa.ru).

Агентство PR и маркетинговых коммуникаций Global Works, работающее на территории России и стран СНГ, сообщает о том, что оно организовало и провело семинар «Канадская говядина», посвященный канадским продуктам из говядины, экспортируемым в Россию. Семинар, состоявшийся 7 декабря 2010 года в Лотте Отель Москва, был проведен для профессионалов мясной отрасли, государственных служащих, СМИ и представителей научно-исследовательских учреждений в интересах Канадской федерации экспортеров говядины, представляющей 90% производителей и 95% переработчиков говядины этой страны. Агентство Global Works осуществило координацию всех аспектов подготовки и проведения семинара – разработку базы данных приглашенных, сбор подтверждений, выбор и техническое оснащение площадки мероприятия, модерацию, работу с профессионалами мясного рынка, журналистами из ведущих деловых и отраслевых изданий, подготовку...

Провести творческий конкурс среди потребителей предложили креаторы РА «Восход» своему клиенту – Комбинату «Хороший вкус». Конец августа, сентябрь и октябрь – период традиционного сезонного спада на колбасно-мясном рынке. Чтобы повысить аппетит покупателей, нужны яркие идеи. В «Восходе» считают, что творчество очень способствует хорошему пищеварению. Приз обещан самым талантливым народным копирайтерам, которые напишут слоган для «Хорошего вкуса», используя следующие слова: «много», «натурально», «вкусно». Слова подобраны не случайно. Задача всех кампаний «Хорошего вкуса» в этом году – сделать акцент на трех важнейших составляющих имиджа предприятия. «Много» - это потому, что продукцию «Хорошего вкуса» действительно выбирает большинство жителей Свердловской области. Это доказывают объемы производства. За день Комбинат выпускает продукции, которой, если в нарезку, хватает ровно на миллион...

Маркетинговое агентство ROIF Expert подготовило аналитический обзор по рынку свинины. В ходе исследования было выявлено увеличение производственных показателей у российских предприятий в 2010 году на 26%. В 2010 году в январе-марте отечественными предприятиями было выпущено 162,3 тыс. тонн свинины, что больше прошлогоднего показателя за аналогичный период, который составил 130,9 тыс. тонн, на 24,0%. Объем производства свинины в России в предыдущем 2009 г. составил 632,5 тыс. тонн. Аналогичный показатель 2008 г. был равен 501,7 тыс. тонн, таким образом, в прошлом году прирост составил 26,1%. В целом, статистические данные показывают, что динамика объемов производства свинины в России в 2006-2009 гг. оставалась положительной со средним темпом роста в 18,0%. Производимая свинина практически полностью потребляется внутри страны, Россия экспортирует очень малое количество продукта, не...

На фоне роста прошлых 4 лет отечественного производства баранины, в первом квартале нынешнего года снижение по отношению к аналогичному периоду прошлого года составило 12,9%. В 2010 году в январе-марте отечественными предприятиями было выпущено 0,8 тыс. тонн баранины, что меньше прошлогоднего показателя за аналогичный период, который составил 0,9 тыс. тонн, на 12,9%. В целом, статистические данные показывают, что динамика объемов производства баранины в России в 2006-2009 гг. оставалась положительной со средним темпом роста в 22,4%. Эти данные также подтверждаются динамикой объемов производства в январе-марте 2006-2010 гг. Средний темп роста в эти периоды составил 14,7%. Пока не подтверждает себя наметившаяся положительная тенденция в структуре внутреннего потребления в 2009 году, по его итогам снижение импорта составило 42,4%, это в свою очередь дало возможность отечественным...

Вступление ГК «АВИС» в Национальную ассоциацию в области индейководческого хозяйства стало результатом длительного неформального сотрудничества с «Нациндейкой». «Наши отношения уже давно носили партнерский характер, - отмечает президент ГК «АВИС» Наталья Яковлева, - однако ограничивались в основном информационной поддержкой и совместным участием в семинарах и конференциях, организатором которых являлась Ассоциация. Теперь, являясь полноправным членом этой организации, ГК «АВИС» будет максимально активно участвовать в развитии российского индейководства». Главную цель своей коммерческой деятельности ГК «АВИС» видит в реализации стратегии обеспечения национальной продовольственной безопасности, и членство в Ассоциации активно способствует этому. Мясо индейки – по-настоящему полезный и здоровый продукт. Низкокалорийное, легкоусвояемое (усвояемость белка составляет 95%), богатое белками...

С давних времен овцы высоко ценится людьми. Благодаря этим животным, скотоводческие общины обеспечивались мясом, молоком и одеждой. Овец и поныне высоко ценят за их душистое и нежное мясо. По данным исследования Intesco Research Group, за 2008 год объем рынка баранины вырос более чем на 42%. Увеличение объема рынка баранины произошло как за счет роста импортных поставок, так и за счет подъема производства в России. Так за год производство добавило 24%. Лидером по производству баранины в России уже давно является Южный федеральный округ. Стремительно растет производство в Центральном федеральном округе. Если еще в 2006 году в Московской области баранины практически не производилось, то за два года данный субъект РФ вырос во второго в России производителя баранины. Крупнейшим производителем баранины в России является Дагестан. Однако, с апреля 2008 года в нем наблюдается спад...

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2009 году спрос на баранину снизится в натуральном выражении на 2,2%, а объем импорта сократится более чем на четверть. До кризиса спрос на баранину рос быстрее возможностей российских производителей и, соответственно, удовлетворялся за счет импорта. За последние 6 лет (2003-2008 гг.) объем импорта вырос в 5 раз. Большая часть импортной баранины была австралийского производства - на долю этой страны в 2008 году приходилось более 70% всех поставок баранины в Россию. В отличие от импорта, за последние 6 лет объем производства вырос лишь на 125%. Рост производства ограничивало недостаточное развитие производственной базы (например, нехватка промышленных боен для первичной переработки мяса овец) и недостаточный приток инвестиций в отрасль, поскольку популярность этого вида мяса у населения локальная (баранину потребляют и производят в основном на Кавказе и в...

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2009 году объем производства мяса крупного рогатого скота может снизиться на 12%, а потребление может сократиться до 2,1 млн. тонн. Причиной снижения спроса станет сокращение покупательской способности населения – доходы не позволят интенсивно потреблять говядину, как раньше, спрос сместится на недорогое мясо курицы. Все последние годы российское скотоводство находилось в упадке. Основная причина – невысокая рентабельность производства говядины по сравнению с другими видами мяса и, как следствие, отсутствие притока инвестиций в отрасль. Период окупаемости инвестиционных проектов при производстве говядины составляет около 10 лет, что в 3-5 раз больше, чем в производстве свинины и мяса птицы. Отсутствие притока инвестиций влечет за собой сокращение поголовья крупного рогатого скота, снижение качества мяса из-за нарушения технологий и условий содержания...

В условиях кризиса темп прироста производства свинины может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на рынке составляет около 20%, а к 2012 году отечественное производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт. В 2008 году наблюдался существенный, почти на 30%, рост цен производителей на свинину. Это было связано с возросшей себестоимостью производства, вызванной увеличением цен на корма. Так, согласно данным официальной статистики, цена на комбикорм для свиней по итогам 2008 года увеличилась на 42%. Для сравнения, в 2006 году аналогичный показатель составил всего 5,5%. Динамика объема производства выглядела в 2003-2008 гг. нестабильно. Из-за уменьшения...

Причиной сокращения спроса станет снижение покупательской способности населения – доходы не позволят потреблять свинину и говядину в прежних объемах, спрос сместится на недорогое мясо курицы. К тому же мясо, несмотря на то, что в потребительской корзине на него приходится 20% всех продуктов, - не самый дешевый товар. Не очень благоприятным выглядит положение отрасли скотоводства. По оценке «Экспресс-Обзор», объем производства мяса крупного рогатого скота в 2009 году снизится на 7%, а потребление – на 8,4%. Возвращение спроса на прежний уровень возможно только при замедлении роста цен на мясо и улучшении общеэкономической ситуации в стране. Кризис отразился на мясном рынке еще в конце 2008 года – уже тогда некоторые производители мяса начали сталкиваться с проблемой дефицита собственных и заемных средств. Известно, что уже объявили о банкротстве некоторые предприятия компании «Продо-М»...

Тульская компания «Резерв» приняла участие в крупнейшей международной специализированной выставке «Мясная промышленность. Куриный король / VIV Russia 2009», прошедшей недавно в Москве. Сотни компаний представили свое оборудование на этом крупнейшем форуме животноводов. Сотрудники ООО «Резерв» привезли на выставку оборудование для птицеводства и свиноводства. На стенде компании все три выставочных дня было многолюдно. Живой интерес вызвали инновационные системы люминесцентного освещения, дозированного кормления родительского стада, новый инкубатор РП-03, свиноводческое оборудование от испанской компании “Rotecna”. По итогам конкурса инноваций ООО «Резерв» было удостоено Гран-при и двух дипломов первой степени в категориях «Выращивание сельскохозяйственных животных» и «Оборудование для животноводческих ферм». Руководство компании «Резерв» провело переговоры с представителями многих...

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2009 году потребление замороженных полуфабрикатов вернется на уровень 2004-2005 гг. Основной причиной станет снижение платежеспособности населения и уменьшение темпов роста рынка продуктовой розницы. В условиях кризиса наиболее востребованным продуктом «заморозки» снова станут пельмени как наиболее традиционное российское блюдо. По сравнению с докризисным 2007 годом доля пельменей в общей структуре потребления по итогам 2009 года увеличится почти на 2 процентных пунктов в натуральном выражении. Следующий 2010 год станет годом постепенного восстановления всей экономики, возрастут темпы роста реальных доходов населения. Вместе с некоторым увеличением совокупного спроса будет восстанавливаться и потребление замороженных полуфабрикатов, при этом темпы развития будут ниже, чем в докризисные годы. Стоит отметить, что признаки кризиса на рынке замороженных...

В марте 2009 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка мяса и мясных изделий в России. Среднедушевое потребление мяса РФ в 2008 г. повысилось на 7 кг. и составило 63 кг. в год. По данным ФСГС РФ, в 2008 г. объем производства скота и птицы на убой в живом весе хозяйствами всех категорий в России увеличился на 6,5 % по отношению к уровню 2007 г. и составил 9,3 млн. т. При этом, темпы роста производства в 2008 г. замедлились. В структуре произведенного в России в 2008 г. скота и птицы на убой в живом весе около 34% приходится на крупный рогатый скот, 33% - на птицу, 28% - на свиней, 4% - на овец и коз и оставшаяся доля – на прочие виды скота. При этом, доля производства птицы в последние годы устойчиво растет, в то время, как доля крупного рогатого скота сокращается. По данным ФСГС РФ, производство мяса, включая субпродукты, в России по итогам 2008...

В условиях кризиса в 2009 году темп снижения производства мяса крупного рогатого скота увеличится более чем в 3 раза относительно 2008 года, а потребления мяса крупного рогатого скота – в 2 раза в натуральном выражении. Если рассматривать развитие рынка мяса крупного рогатого скота до кризиса, то, за исключением 2007 года, объем выпуска постоянно сокращался. Стоит отметить, что на российском рынке крупного рогатого скота нет инвестпроектов, которые могли бы стимулировать производство. Это происходит вследствие низкой рентабельности производства говядины и постоянно сокращающегося поголовья крупного рогатого скота. Инвестиционный цикл окупаемости проектов составляет примерно 10 лет, что в 3-5 раз больше, чем в производстве свинины и мяса птицы. Отрицательную динамику спроса со стороны населения частично нивелирует развитие сектора общественного питания и достаточно высокий спрос на этот...

Положение отрасли птицеводства в условиях кризиса выглядит наиболее благоприятно по сравнению с другими отраслями мясного рынка. По оценке «Экспресс-Обзор», объем производства мяса птицы в 2009 году увеличится на 11,8%. Таким образом, в ближайшем будущем не произойдет серьезного снижения объема производства. Но можно ожидать замедления темпов прироста по сравнению с периодом 2004-2008 гг. Если рассматривать развитие рынка мяса птицы до кризиса, то в последние годы оно увеличивалось очень динамично. Короткий цикл производства цыплят-бройлеров и введенный в 2003 году режим квотирования стали причиной увеличения инвестиционной привлекательности отрасли и притока масштабных денежных средств. Еще одним фактором, стимулирующим производство мяса курицы, стал национальный проект «Развитие АПК», в рамках которого было предусмотрено субсидирование 2/3 процентной ставки по кредитам на...

Мировой рынок заморенных полуфабрикатов насыщен и уже практически не растет - потребление мясных полуфабрикатов населением европейских стран составляет 35-40 кг на человека в год. В то же время, в России среднедушевое потребление мясных полуфабрикатов составляет— 8-9 кг. В США почти 70% товара на продовольственном рынке составляют замороженные продукты, а в России их доля пока равна 17%, так что российский рынок ещё очень далёк от насыщения. Традиционно самыми популярными продуктами на данном рынке в России остаются пельмени и котлеты. Одним из наиболее перспективных направлений в данной отрасли эксперты считают производство полуфабрикатов из птицы (годовой объем рынка 2,2 – 2,4 млн. тонн). Потребление продукции из мяса птицы растет в 2 раза быстрее, чем продуктов из говядины, и в 2,5 раза быстрее, чем из свинины. Сейчас в рационе питания жителя России на долю мяса птицы приходится 30...

В ноябре 2007 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка мясных изделий в России. Начиная с 2000 года объем производства мясных изделий постоянно растет. Рынок мясной продукции обладает высокой емкостью и характеризуется стабильным спросом, что делает отрасль привлекательной с точки зрения потенциальных инвесторов. Суммарный объем рынка мяса и мясопродуктов по результатам за первое полугодие 2007 года составил 3,2 млн. тонн, что на 9,1% превышает показатель за аналогичный период 2006 года. По оценкам специалистов DISCOVERY Research Group, объем рынка мясных изделий в 2006 году составил 3,27 млн. тонн продукции. Согласно прогнозам, темпы прироста рынка мясной продукции в период с 2007 по 2010 годы будут изменяться в диапазоне от 3,7% до 4,8 %. Объем рынка в натуральном выражении будет постепенно увеличиваться и к 2010 году достигнет 3,84 млн. тонн...

В мае 2006 г. маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group провело исследование рынка мясных полуфабрикатов. По мнению специалистов агентства, производство мясных полуфабрикатов - одна из наиболее динамичных отраслей пищевой промышленности. Согласно имеющимся данным в 2005 г. производство мясных полуфабрикатов выросло на 15%. Впрочем, ожидается, что в течение 2006 г. темпы роста рынка несколько снизятся, так как рынок близок к насыщению. По оценке исполнительного директора DISCOVERY Research Group Ломакина Ильи, объем рынка мясных полуфабрикатов всех видов в $ 1,7–1,9 млрд. Ключевыми тенденциями являются замещение импортных замороженных продуктов отечественными (их цена ниже на 25-50%), а также развитие сегмента премиум и появление элитной продукции, рассчитанной на покупателей с доходами выше среднего. Крупнейшим сегментом рынка замороженных полуфабрикатов является сегмент...

Мясокомбинат нового поколения «Велком» отреагировал на сообщения о росте цен на говядину, вызванные решением властей Аргентины прекратить ввести мораторий на экспорт говядины из страны. «Велком» использует исключительно свежее мясо, благодаря существованию на мясокомбинате собственной бойни. Аргентинское мясо, как и любое другое, поставляемое в Россию по экспорту в замороженном виде мясокомбинат не использует вообще. Тем не менее, рост цен на мясо неизбежно скажется на росте себестоимости продукции мясокомбината. Запретительные меры аргентинских властей ощутимо ударят по российскому рынку уже в ближайшем будущем. Ожидается, что говядина в нашей стране подорожает минимум на 25 процентов. Аргентина – один из самых крупных поставщиков говядины в Россию. В прошлом году, по данным Мясного Союза, импорт аргентинской говядины в Россию составил 182 тысячи тонн из 649 тысяч тонн всего...