Какие цены на говядину ждут россиян?

МИРОВЫЕ ЦЕНЫ

Мировые цены на скот на убой и говядину продолжают оставаться на высоких отметках. Стоимость мясного скота на убой в Канаде за месяц увеличилась на 1,9% до 2,38 USD/кг, за год – на 21,7%. Цены на скот в США за последний месяц выросли на 0,9%, за год – на 21,9% и составили 2,50 USD/кг, стоимость говядины в убойном весе здесь к 5 сентября достигла 3,98 USD/кг. Это на 1,3% больше, чем за месяц до этого и на 18,2% больше, чем годом ранее. Средние цены на телятину в убойном весе в Уругвае за месяц снизились на 3,8% до 4,31 USD/кг, на говядину – на 4,6% до 3,98 USD/кг. Тем не менее, в настоящее время они на 20-22% превышают их уровень на начало сентября прошлого года.

Цены на скот в Бразилии – ведущем экспортере данного вида мяса в РФ, за месяц упали на 6,4% до 2,49 USD/кг (штат Сан-Пауло), однако это на 33,2% больше, чем за год до этого.

ДИНАМИКА ЦЕН НА ИМПОРТНУЮ ГОВЯДИНУ НА УСЛОВИЯХ CIF, С. ПЕТЕРБУРГ

Во второй половине августа наблюдается существенный рост стоимости импортной говядины на условиях CIF, Санкт-Петербург. В конце августа - начале сентября цены несколько снизились, но в настоящее время они все еще находятся на уровне, существенно превышающем показатели месячной давности. Так, согласно мониторингам ИАА «ИМИТ», средние цены на говяжий тримминг (80% постности) по состоянию на 12 сентября 2011 года составили 3,81 USD/кг (изменение цен за месяц +7,3%), оковалок – 5,70 USD/кг (+5,1%), огузок – 5,39 USD/кг (+4,4%), подбедерок – 5,04 USD/кг (+5,7%), задние четверти в 3-х разрубах – 5,61 USD/кг (+5,5%), шейно-лопаточный отруб – 4,85 USD/кг (+2,4%), голень/голяшка – 4,35 USD/кг (+1,9%).

Цены на говяжьи субпродукты также находятся на уровне, превышающем показатели месячной давности. Стоимость печени составила 2,13 USD/кг (+5,1%), сердце торговалось по 2,23 USD/кг (+10,6%). По отношению же к середине июня текущего года печень подорожала на 21,7%, сердце – на 20,5%.

ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ

СЗФО. Поскольку импортная говядина поступает в Россию в основном через Северо-Западный федеральный округ, оптовые цены здесь несколько ниже, чем в Центральном (по состоянию на 12 сентября – на 2,1-2,5%). На неделе с 05 по 11 сентября рост цен на большинство видов говяжьих отрубов здесь продолжился. За месяц цены выросли более существенно. Стоимость шейно-лопаточного отруба, согласно еженедельным мониторингам ИАА «ИМИТ», к 12 сентября составила 182,9 RUB/кг (+4,1% по отношению к аналогичной дате августа), передней части (5 кусков) – 174,5 RUB/кг (+2,6%), цены на огузок достигли 203,6% (+4,2%), оковалок – 207,2 RUB/кг, подбедерок – 194,3 RUB/кг (+1,5%), тримминг (80% постности) – 150,8 RUB/кг (+5,0%). Цены на сердце говяжье находились на отметках 81,3 RUB/кг (+7,0%), на печень – 83,2 RUB/кг (+5,2%).

ЦФО. Ценовой тренд в округе в целом повторяет таковой в СЗФО. На неделе с 05 по 11 сентября цены на большинство отрубов импортной говядины в ЦФО продолжили расти. Более заметно выросли цены за месячный период. По состоянию на 12 сентября 2011 года средние цены на шейно-лопаточный отруб составили 187,5 RUB/кг (изменение цен за месяц +4,2%), передние четверти (5 кусков) - 178,7 RUB/кг (+3,7%), огузок – 207,8 RUB/кг (+2,4%), оковалок – 212,3 RUB/кг (+2,8%), подбедерок – 201,3 RUB/кг (+1,6%), тримминг (80% постности) – 151,5 RUB/кг (+0,9%). Сердце за месяц выросло в цене на 6,7% до 83,7 RUB/кг, печень – на 7,1% до 83,2 RUB/кг.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ:

По мнению Владимира Ким, зам. начальника отдела закупок компании «МАРР РУССИЯ», в обозримой перспективе закупочные цены на импортную говядину будут оставаться на высоких отметках. Высокий уровень цен на этот вид мяса в основных странах экспортерах, а также необходимость выборки имеющихся квот у российских компаний до конца года могут способствовать росту цен на импортируемую в Россию говядину.

Однако, как пояснила ИАА «ИМИТ» Татьяна Битько, ген. директор группы компаний «Продконтракт», при значительном увеличении объема импорта оптовые цены могут несколько «просесть». По мнению эксперта, для полной выборки квот на говядину до конца года, среднемесячный завоз за оставшиеся четыре месяца должен быть не менее 60 тыс. тонн в месяц и если такие объемы придут в полной мере, на рынке сложится избыточное предложение и цена пойдет вниз.

Что касается сентября, то многие эксперты ожидают некоторой стабилизации цен на говядину. Однако со второй половины осени возможен их дальнейший рост, что обусловлено сезонным увеличением спроса, а также активизацией предварительных закупок перед новогодними праздниками со стороны мясокомбинатов.

КОММЕНТАРИИ ИАА «ИМИТ»:

Рост цен на говядину во второй половине августа-первой половине сентября 2011 года обусловлен дефицитом предложения данного вида мяса ввиду сокращения поставок из Бразилии и Австралии (по итогам августа, по оценкам ИАА «ИМИТ», совокупный объем импорта из этих стран снизился более чем на 10 тыс. тонн по сравнению с июлем), некоторый рост поставок из США не смог компенсировать сложившийся дефицит говядины.

Отечественное же производство стремительно сокращается (производство в сельхозорганизациях в январе-июле 2011 года по отношению к аналогичному периоду прошлого года упало на 10,5%) и оказывает все меньшее влияние на рынок.

Кроме того, в силу сезонных факторов, объем производства говядины в России во второй половине II – первой половине III кварталов находился на наиболее низких за год отметках, что делало предложение еще более ограниченным и способствовало росту цен. В то же время на IV квартал традиционно приходится более 40% от всего годового объема производства говядины в России, что в октябре-декабре будет выступать в качестве одного из факторов, влияющих на снижение оптовых цен.

В целом же ситуация во многом будет определяться тем, какие цены установятся на данный вид мяса у зарубежных производителей, в каких объемах и по какой стоимости оно будет поступать в Россию.