Кулинария (25)

В XVIII веке кофе считался приметой дворянской роскоши, а в XIX превратился в повседневный напиток, который с удовольствием пили люди всех сословий. Впервые кофе появился в России в XVII веке при царе Алексее Михайловиче. Медики прописали царю употребление заморского питья в качестве лекарства от «главоболений» и других недугов. При императоре Петре I в 1720-е годы открылись первые кофейни, так как это был любимый напиток государя. По-настоящему вошел в моду кофе при Екатерине II, которая пила по несколько чашек в день, а ее примеру следовали приближенные дворяне, которых не пугала дороговизна иностранного напитка. Документы по истории кофе и кофеен в Москве сохранились в Главархиве. В XVIII веке объем потребления кофейных зерен постоянно рос. Согласно сохранившимся архивным документам, в начале 1798 года в Москве даже попытались устроить картельный сговор – спекулянты искусственно...

С 5 по 8 октября в Москве на ВДНХ пройдет Российская агропромышленная выставка «Золотая осень — 2016». Фестиваль национальных культур, организатором которого выступает Минсельхоз России в партнерстве с Правительством Москвы — один из самых востребованных у посетителей разделов выставки. На фестивале, не покидая столицы, можно будет совершить путешествие по России: познакомиться с культурой и традициями населяющих ее народов, попробовать блюда разных регионов, приобрести уникальные сувениры и многое другое. На центральной площадке фестиваля вырастет «Гастрономическая улица», на которой можно будет купить уже полюбившиеся москвичам и гостям столицы продукты, а также отведать новые разносолы и лакомства. Архангельские грибы и ягоды, осетинские пироги и чуреки, копченая оленина и жеребятина из Якутии, карпаччо из мяса птицы от производителей Белгородской области – все это и многое другое...

28 мая 2016 года в Киеве, по адресу ул. Лебедева-Кумача, 2А состоится открытие нового круглосуточного супермаркета «ЭКО маркет», формата «Магазин у дома», торговой площадью – 500 м. кв. Традиционно в день открытия «ЭКО маркет» порадует своих посетителей приятными сюрпризами. Первые 50 покупателей, которые приобретут в новом супермаркете товары на сумму от 50 гривен одним чеком, получат в подарок продуктовые наборы. Кроме того, 28 и 29 мая, сделав покупку на любую сумму, гости супермаркета автоматически получают бонусную карту. Также по случаю открытия с 28 по 31 мая в новом супермаркете целый ряд популярных товаров можно будет приобрести с существенной скидкой. «То, что все больше украинцев отдают предпочтение супермаркетам «ЭКО маркет», очень радует нас. А с другой стороны, повышает степень ответственности перед покупателями. Мы постоянно работаем над усовершенствованием системы...

В сети появился новый рекламный ролик бренда Hoegaarden 0.0% с участием Чака Норриса и Алексея Зимина. Что объединило звезду голливудских боевиков и известного российского шеф-повара? Любовь к еде… В сочетании с пивом! Сегодня 64% российских потребителей считают снеки идеальной парой к пенному напитку, и с этим стереотипом всерьез решил бороться знаменитый бельгийский бренд, запустив интегрированную кампанию – «Hoegaarden 0,0% познается в еде». Выбор Чака Норриса и Алексея Зимина в качестве главных героев неслучаен. Такой непривычный дуэт заставляет по-новому задуматься над вполне привычным вопросом: а правильно ли я выбрал блюдо к пиву? Алексей Зимин, телеведущий, совладелец и бренд-шеф кафе «Дом 12»: «В России пиво не так давно стало приобретать репутацию гастрономического напитка. Но все равно чаще всего его пьют с чесночными гренками, вяленой рыбой и другими острыми и солеными...

Исследователи ВЦИОМ проанализировали отношение россиян к минтаю Социологи исследовали этот вопрос в социальных сетях. Как оказалось, всего за период с октября по ноябрь эта рыба упоминалась в социальных сетях 5 326 раз. Специалисты также выяснили, что пользователи сети считают минтай продуктом здоровым, диетическим, спортивным, подходящим для кормления детей и в то же время недорогим. По итогам исследований, президент Ассоциации Добытчиков Минтая вынес вердикт, что рыбопромышленные компании не умеют продавать минтай. Как рассказывает президент ассоциации Герман Зверев, для людей рыба – это эмоционально окрашенная тема, а маркетинговые стратегии рыбопромышленных компаний мало учитывают эту особенность восприятия, при том, что потенциал для увеличения спроса на минтая – огромный. Рынок минтая в России в 2015 году оценивается примерно в 240 тыс. тонн, включая и розничные, и оптовые...

К старому Новому году компания «ЭКО» подготовила подарок для жителей Деснянского района столицы. 13 января 2016 года на ул. Архитектора Николаева, 7 состоялось открытие нового супермаркета сети. Первых 50 покупателей получили вкусные подарки. Кроме того, в течение недели с момента открытия – с 13 по 19 января – в новом магазине будут действовать приятные скидки на многие популярные товары. В «ЭКО» также позаботились о том, чтобы и у взрослых, и у маленьких посетителей было по-настоящему праздничное настроение, подготовив интересную развлекательную программу. «Для нас очень ценно доверие, которое украинцы оказывают нам, выбирая сеть «ЭКО маркет», и мы прилагаем все усилия для того, чтобы его оправдать. Надеемся, посетители нового супермаркета останутся довольны и ассортиментом товаров, и качеством обслуживания», – отметил Виктор Повница, президент ООО «ЭКО». В новом супермаркете можно...

1 октября 2015 года драгоценная коллекция отелей компании TOP Signature пополнилась еще одним сокровищем – итальянским бутик-отелем Santavenere на побережье Маратеи Бутик-отель Santavenere расположен на территории большого частного парка с вековыми деревьями у пляжа Punta Santavenere. Исторический отель органично вписан в итальянский курортный городок Маратея, именуемый также «жемчужиной Тирренского моря» и «городом 44 церквей» с заповедной природной зоной под охраной ЮНЕСКО. Отель пользуется широкой известностью с 50-х годов XX века. Здесь когда-то гостили живописец Ренато Гуттузо, князь и княгиня Альберто и Паола Ди Лиеджи, актер Пеппино де Филиппо, основатель автомобильного концерна Fiat Джованни Аньелли, звезда фильма Феллини «Сладкая жизнь» Анита Экберг, жена шаха Пехлеви и королева Ирана Сорайя, актер Омар Шариф и многие другие. В 34 номерах отеля Santavenere царит уютная...

В августе 2015 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование российского рынка горчичников. Горчичники (или, другими словами, горчичные пластыри) — это лечебные средства, представляющие собой листы из плотной бумаги, покрытые слоем порошка семян горчицы, или же пакеты, которые состоят из нескольких пакетиков с горчичным порошком. Принцип действия горчичников на человека заключается в следующем: когда горчицей раздражается кожа,появляется местная гиперемия и кровообращение в месте, где находится горчичник, значительно усиливается (поскольку расширяются сосуды). Одновременно раздражаются рецепторы кожи, что повышает возбудимость нервной системы, в крови в результате этого начинает накапливаться адреналин и симпатин. Эти вещества в свою очередь усиливают фагоцитарную реакцию организма. Горчичник производит местнораздражающее и отвлекающее действие.Это...

В мае 2015 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование российского рынка слайсеров (ломтерезок, электрорезок). Слайсер относится к современному технологическому кухонному оборудованию, которое предназначается для нарезки различных продуктов питания (хлебобулочные изделия, мясо, колбасы, сыры и т.д.).Слайсеры подразделяют на бытовые, магазинные, ресторанные и промышленные. Наиболее распространенным в России вариантом является бытовой слайсер, который, как правило, не автоматизированный (или, иными словами, ручной). Форма и размеры слайсера могут быть абсолютно разными, исходя из формата заведения и задач по нарезке продуктов данным устройством. Лезвие в слайсере может быть расположено как горизонтально, так и вертикально: от этого зависит толщина ломтиков (слайсов) и удобство использования слайсера. Для особо твердых продуктов (например, сыров или...

Посол — один из старых способов сохранения рыбы. Консервирующее действие посола обусловлено высокой осмотической активностью раствора соли и снижением водной активности среды. Поваренная соль не только тормозит размножение клеток, но и влияет на их биохимическую активность. В настоящее время практически исключен выпуск в реализацию крепкосоленой сырой рыбы. Посолу подвергают главным образом те виды рыб, которые способны при выдержке в определенных условиях созревать (сельдевые, лососевые), т. е. приобретать специфические вкусовые качества и более мягкую консистенцию в результате происходящих в рыбе биохимических процессов превращения белков и липидов под влиянием ее собственных ферментов. Созревшая рыба становится съедобной без дополнительной кулинарной обработки. Некоторая роль в процессах созревания принадлежит и микроорганизмам, находящимся в тузлуке и на рыбе. Несозревающие виды рыб...

За февраль 2015 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям было выявлено более 44 тонн подкарантинной продукции из ряда стран, поступившей в московский регион с нарушениями требований и норм законодательства Таможенного союза и Российской Федерации, применяемых к поставкам импортной продукции растительного происхождения на территорию России. При осуществлении карантинного фитосанитарного контроля в ходе документарной проверки были выявлены нарушения при ввозе следующей подкарантинной продукции: - 0,764 тн. спаржи свежей (Перу, Таиланд); - 1,5 тн. клубники свежей (Египет); - 0,01 тн. питайи свежей (Вьетнам); - 0,005 тн. сахарного яблока свежего (Вьетнам); - 0,104 тн. маракуйи свежей (Вьетнам); - 0,05 тн. гунабаны свежей (Вьетнам); - 0,005 тн. гуайявы свежей (Вьетнам); - 1,405 тн. фруктов и овощей свежих (Израиль, Таиланд); - 0,1375 тн...

В канун весеннего женского праздника 6-8 марта новый Экспоцентр «Гарден Сити» делает подарок не только женщинам, но и мужчинам – это выставка-продажа товаров и услуг «Салон сладостей / Салон чая и кофе». Три дня вашему вниманию будут предложены лучшие образцы сладкой продукции и изысканных напитков от российских производителей и импортеров. «Салон Сладостей» - это большой ассортимент продукции: кондитерские изделия, шоколад, восточные сладости, мед, пастила, пряники, зефир, марципан, капкейки, десерты. Особое внимание будет уделено украшению любого праздника – торту. Лучшие кондитерские города представят свои идеи тортов на заказ - свадебных, детских, к выпускному балу и другим приятным событиям. Посетители выставки смогут заказать кулинарное сопровождение будущего торжества. Для любителей полезных сладостей запланирована целая линейка диетических и диабетических изделий, орехов...

В России таким кухонным гаджетом, как мультиварка, уже никого не удивить: на отечественном рынке постоянно появляются новые, всё более технически совершенные модели. А вот в других странах бытовых помощников порой не найти. Это становится существенной проблемой для наших соотечественниц, переехавших за рубеж. Отправимся в кулинарное путешествие, чтобы узнать, как обстоят дела с чудо-кастрюльками на разных континентах. По пути соберём коллекцию иноземных рецептов и адаптируем их к приготовлению в наших «волшебных горшочках». Азия: впереди планеты всей Наша экспедиция берёт своё начало в Азии. Более 70 лет назад здесь появилось первое подобие современной техники – рисоварки. Ранние модели были довольно просты: в них засыпалась крупа, заливалась водой, затем включался нагревательный элемент, а когда жидкость полностью впитывалась в рис, срабатывал специальный датчик – и прибор отключался...

9-ая Международная Выставка Домашнего Текстиля, Посуды и Дизайна Интерьера в Алматы Homedeco Kazakhstan открывает свои двери в марте 2015 года. Это единственная профессиональная бизнес-платформа для специалистов в секторе домашнего текстиля, предметов быта и дизайна интерьеров на всей территории Казахстана. Выставка Homedeco Kazakhstan, которая пройдет 29-31 Марта 2015 года, будет организована Компанией Turkel Fair Organization Inc в выставочном центре Атакент города Алматы. Специализированная Выставка Домашнего Декора нацелена в частности на: занавески, тюли, декоративные отделки и орнаментации, жаккардовые занавески, ткани, плетёные ткани для занавесок, хлопчатобумажные ткани, декоративные аксессуары для занавесок, декоративные и мебельные ткани, постельный и банный текстиль, покрывала, простыни, скатерти, полотенца и банные халаты, ковры, половые коврики, предметы и аксессуары...

Белорусские предприятия общественного питания получат свежемороженого судака прямиком от производителя. В каждый ресторан столицы поступит рыбная продукция первой заморозки. Свежевыловленная замороженная рыба будет доставляться во все рестораны с собственного склада в Минске. Купить судак, филе судака с доставкой в ресторан теперь можно в Минске. Импортером в Республику Беларусь является компания «АРБ Фиш». В декабре 2014 года организация вышла на рынок Беларуси. С этого момента все рестораны Минска будут получать только свежую и вкусную рыбу высокого качества. Банкетное и основное меню пополнится разнообразными блюдами из судака. Горячие основные блюда, холодные закуски — эта рыба удовлетворит кулинарные потребности самого привередливого заказчика. Обеспечить поставки рыбы круглый год может только надежная компания, имеющая прочные деловые связи с производителями продукции, собственные...

Рынок духовых шкафов в России является частью огромного российского рынка бытовой техники, являющегося одним из самых перспективных для европейских производителей в связи с высокой покупательной активностью российский потребителей. Однако, в последние несколько лет на рынке бытовой техники все больше замедляется темп роста по причине его перенасыщения товарами. На темп роста рынка также влияет ухудшение общей экономической ситуации в стране и колебание курса валют. Тем не менее, спрос на такие товары, как встраиваемые электрические духовки, плиты и другая кухонная техника, растет, как отмечают представители крупных торговых сетей. Стоит отметить, что изменение валютных курсов для рынка бытовой техники и электроники пока имеют противоположный ожидаемому положительный эффект, так как покупатели вкладывают деньги в товары длительного потребления. В особенности это стало заметно в период...

15 ноября 2014 г. в Киеве, в микрорайоне Троещина, состоялось открытие обновленного магазина «ЭКО маркет». Супермаркет работает по тому же адресу: проспект Маяковского, 17. В магазине на проспекте Маяковского значительно расширен ассортимент фреш-продукции: свежая рыба, мясо, овощи и фрукты, кулинария и разнообразная выпечка. Таким образом, жители Троещины теперь смогут покупать большое количество свежих продуктов поблизости от своего дома. В обновленном магазине каждый покупатель найдет все необходимое, а благодаря линейке СТМ-товаров продукции собственного производства, а также товаров собственного импорта – еще и по доступной цене. Также обновленный «ЭКО маркет» отличается новым привлекательным дизайном. Создавая дизайн интерьера, разработчики ориентировались на европейские тенденции в ритейле, но при этом привнесли в него самобытные элементы. «Концептуально мы стремились...

Лучшие рестораны Риги поражают разнообразием кулинарных идей и умелой игрой с фермерскими продуктами. Но только в одном из них придумали, как осовременить русскую кухню. В Риге произошел гастрономический переворот: полдюжины поваров всего за три года изменили кулинарный облик города. Изучив модные европейские техники, они по—новому взглянули на традиционные латышские рецепты и перевоспитали местных фермеров. Теперь большинство продуктов – от рыбы и свежей оленины до козьего сыра и облепихового сока – повара находят вокруг Риги, омрачая жизнь импортеров. А скучноватая (и весьма калорийная) латышская кухня, благодаря им, преобразилась, как в сказке. Главные цели в гастрономическом путешествии по Риге – это рыбный ресторан «Le Dome», респектабельный «Bergs», ресторан «Neiburgs», знаменитый блюдами с парадоксальным сочетанием ингредиентов, «3 повара», где стиль современной скандинавской...

Как участники рынка недвижимости планируют решать вопросы с продуктами, запрещенными к ввозу в Россию. Мало что в последние дни обсуждается активнее, чем продуктовые санкции России в отношении ряда государств. У каждого, кто не выключен из информационного поля, складывается впечатление, что 7 августа разделило мир на «до» и «после», и теперь «проблема хамона и пармезана» занимает умы большинства мыслящих граждан. На тему грядущего дефицита деликатесов высказываются лидеры мнений, и спектр их оценок бесконечно широк. «Дом» решил не останавливаться на полярных мнениях из серии «мы этого никогда раньше не ели и сейчас здоровее будем» vs «запрет на ввоз зарубежных деликатесов — это нарушение прав человека». Мы просто опросили первых лиц компаний самых разных сегментов рынка недвижимости, чтобы узнать мнение профессионалов по двум вопросам. Нас интересовало, как введение санкций повлияет на...

Новый супермаркет, расположенный по адресу г. Калининград, ул. Уральская, д. 18, стал двенадцатым супермаркетом «Виктория» на территории Калининградской области. Общая площадь объекта более 1, 5 тысяч кв. м. На сегодняшний день дивизион «Виктория» включает в себя 44 супермаркета, общая площадь которых превышает 60 тысяч кв. м. Супермаркет расположен в самом центре города, на первом этаже Торгового центра «Мега». Ассортиментная матрица насчитывает 15,4 тысяч наименований, из них более 400 – продукция собственного производства: хлеб и выпечка из собственной пекарни, традиционные блюда и деликатесы. Также к услугам покупателей открыт один из популярных отделов в формате shop-in-shop «Виктория PUB», предлагающий шесть наименований разливного пива. Привычной практикой супермаркетов стали дегустации блюд собственного производства. Каждую пятницу и субботу «Виктория» знакомит покупателей с...

Речной рак (лат. Astacus fluviatilis) - представитель класса высших раков. Речные раки довольно древние животные, и появились в Юрском периоде, приблизительно 130 миллионов лет назад, и практически неизменными расселились почти во всех пресных водоемах Европы. Название «речной рак» не совсем правильное, поскольку эта группа животных обитает не только в реках, но и в озерах, прудах, поэтому точнее было бы говорить - пресноводный рак. Раки, беспозвоночные животные отряда десятиногих ракообразных. Длина тела обычно 6-30 см. Рак речной - ночное животное; днём укрываются в своих норах. Питаются преимущественно прибрежной водной растительностью, при случае поедают и животную пищу. С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде. Основной...

Начался очередной год совместно финансируемой Республикой Польша и Европейским Союзом информационной промо-кампании «Яблоки каждый день», целью которой является продвижение польских яблок на российском и украинском рынках. Принятая в программе стратегия коммуникации предполагает расширение знаний потребителей о преимуществах яблок, ознакомление их с достоинствами, следующими из регулярного потребления этих фруктов, с одновременным продвижением высокого качества и неповторимых вкусовых ценностей яблок из традиционных европейских садов. Результаты кампании уже очевидны: по данным GTA (Global Trade Atlas), по сравнению с прошлым сезоном (2011/2012) импорт яблок из стран Европейского Союза в Россию в 2013 году вырос на 31%. Кампания включает, в частности, масштабные пиар-акции, в том числе, взаимоотношения со СМИ и сотрудничество с блогерами, ведение Интернет-сервиса на русском и украинском...

Компания Wanda Hotels & Resorts с гордостью объявляет об открытии отеля Wanda Reign Wuhan, состоявшемся 29 марта 2014 г. Сетевой отель экстра-класса компании Wanda Hotels & Resorts, Wanda Reign Wuhan является первым отелем бренда Wanda Reign. Торжественная церемония его открытия завершает процесс запуска трех гостиничных брендов компании. Отель Wanda Reign Wuhan, расположенный в ландшафтном заповеднике озера Дунху (East Lake Scenic Area) в г. Ухань, дарит своим гостям живописные виды и обеспечивает комфорт - отель расположен в непосредственной близости от основных торговых улиц города, Wanda Plaza, Han Show, Film Technology Park, музея Мадам Тюссо и других развлечений. Аэропорт «Тяньхе» (Tianhe Airport) находится всего в 30 минутах, а Уханьская станция высокоскоростной железной дороги – в 15 минутах езды от нового отеля. Общая площадь строительства гостиницы составила 70 000 кв.м. В...

С 19 по 21 марта в Санкт-Петербурге, ВК «Ленэкспо» состоится XI Международная выставка оборудования, технологий и упаковки для пищевой промышленности Продех. На выставке производители представят новейшее оборудование для пищеперерабатывающего производства и сегмента Horeca. Отличительной особенностью экспозиции Продех в 2014 году станет появление новых компаний, ранее не принимавших участие в выставке. Многие из них впервые презентуют свою продукцию перед профессиональной аудиторией Северо-Западного региона. Среди новых участников - компания ГольфСтрим, которая является одним из ведущих российских поставщиков хлебопекарного и кондитерского оборудования. ГольфСтрим презентует пекарни, кондитерские цеха и пиццерии. С помощью этих пекарен средние и малые предприятия смогут изготавливать такую продукцию, как дрожжевые и слоеные изделия, глазированную продукцию, вафельные рожки. С...

В 2013 году национальная сеть супермаркетов «ЭКО маркет» продолжила укреплять позицию одного из лидеров национального ритейла. По официальным данным, товарооборот ТОВ «ЕКО» за прошлый год составил 4,32 млрд. грн., что на 15,2% больше, чем в 2012 г. В прошлом году было открыто 14 новых магазинов различных форматов – гипермаркеты, супермаркеты, магазины у дома. Также была проведена реконструкция и капитальный ремонт ряда супермаркетов в разных регионах Украины. Было представлено обновленное оформление магазинов, которое отличается улучшенной логистикой и современным дизайном. Активно развивался отдел собственного импорта, созданный в сети в начале 2013 г., его продажи за год значительно возросли. Быстрыми темпами увеличивается и портфель собственных торговых марок «ЭКО маркет», который за 2013 год вырос на 90%. Социальная ориентированность сети проявилась, в частности, в росте...